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Uma das primeiras referências a esta freguesia data de 1014, quando se fala de um "arrugio auenoso", não se sabendo bem ao certo, se se trataria do pequeno curso de água que passa pela freguesia, o Almorode.
No "Rol das Igrejas do Rei", da primeira metade do século XIII, vem designada esta paróquia como Sancta Maria de Aveoso"; nas Inquirições de Afonso III, de 1258, refere-se "Sancte Marie de Avenoso".
O seu orago é, claro, Santa Maria, com invocação a Nossa Senhora da Expectação.
Avioso (S.M) albergou já, na Vila do Castêlo da Maia, a sede e respectivos Paços do concelho até 1902, altura em que foi transferida a administração municipal para o lugar do Picoto, na antiga freguesia de Barreiros, agora denominada Maia. O lugar do "Castêlo" foi elevado a "Vila" em 1986,mas já era assim denominado desde o século anterior.
O edifício dos Paços do Concelho acolheu a Junta de Freguesia e instalações da Escola Primária.
Sabe-se que existiram nesta região, dois ou três castros denominados "da Maia", o que parece ter acontecido no monte de Sto. Ovídio, localizado nesta freguesia. A partir deste castro, poderá também ter assentado um castelo roqueiro, a julgar pela toponímia local e pela situação geográfica e estratégica do monte, pois deles não existem vestígios.
No entanto, o arqueólogo Ferreira de Almeida noticia o aparecimento de moedas romanas no Alto de Santo Ovídio ou do Castêlo, colocando a hipótese de, pelo menos, uma ocupação daquela época.
Avioso – Santa Maria é uma freguesia em que na qual a agricultura continua a existir, embora com muito menor intensidade e produção, sendo esta, quase exclusivamente para consumo próprio. Dizem os mais antigos, que ainda se lembram dos enormes campos de aveia e milho que antigamente compunham a paisagem da freguesia, certamente será a partir deste cereal, a aveia, que terá surgido o topónimo da freguesia, (Avioso avenoso, em 1040 e avenoso em 1258 deriva do latim romântico avena/aveia).
Das outrora predominantes características agrícolas desta freguesia resta o núcleo rural de "Casas de Lavoura", que se encontra muito bem conservado no lugar de Cidadelha.
Mas Avioso (S.M) não era só terra de agricultores, pois aqui funcionaram algumas das mais famosas oficinas de artistas, na arte de " santeiros", cujas origens são hoje praticamente inacessíveis. Especializados em pequenas imagens, de pedra ou de madeira, os "santeiros" de Avioso (S.M), também designados por "imaginários", contribuíram para embelezar alguns dos mais belos templos religiosos do Norte do país.
Trabalhavam o gesso, o barro, a pedra ançã e, mais recentemente, a massa comprimida e a marfinite.
Retratando ídolos da fé em toda a sua expressão e arte, a qualidade das imagens tinha (e ainda tem) grande aceitação em antiquários e relicários nacionais.
A industrialização continua, no entanto, a proliferar e a ocupar o seu espaço geográfico, agora essencialmente urbano, transformando-se no "centro" da Vila do Castêlo da Maia, que é composta, para além desta, pelas freguesias de Avioso (S.Pedro), Barca, Gemunde e Gondim. Avioso (Santa Maria) compreende uma área de 484.6152 Hectares (área corrigida em 2002).
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